山口県環境保健センター
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■　 真菌汚染が疑われる食品異物の検査依頼・相談事例

［7.食品からの検出菌種(H11.1〜H14.12)］
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　食品からの検出菌種を示します。

　最も多く検出されたのは酵母で、次いでCladosporium、 Penicillium、 Aspergillus属などでした。なお真菌ではない事例が2件認められました。

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　1.はじめに
　2.真菌異物検査
　3.糸状菌の同定
　4.真菌培養検査
　5.月別検査依頼件数(H11.1〜H14.12)
　6.食品の種類、検査依頼理由および喫食の有無(H11.1〜H14.12)
　7.食品からの検出菌種(H11.1〜H14.12)
　8.真菌（−）事例１：魚肉ソーセージ
　9.真菌（−）事例１：魚肉ソーセージ
　10.真菌（−）事例２：清涼飲料水（カップ式自動販売機）
　11.真菌（−）事例２：清涼飲料水（カップ式自動販売機）
　12.直接鏡検１：胞子を形成している検体
　13.直接鏡検２：胞子を形成していない検体
　14.直接鏡検３：胞子を形成しているが・・・
　15.Penicillium属菌のコロニー (27℃ 14日間培養)
　16.Cladsporium属菌のコロニー(27℃ 14日間培養)
　17.Aspergillus属菌のコロニー (27℃ 14日間培養)
　18.考察及びまとめ