山口県環境保健センター
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■  真菌汚染が疑われる食品異物の検査依頼・相談事例

[10.真菌(−)事例2:清涼飲料水(カップ式自動販売機)]
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 カップ式自動販売機で購入した清涼飲料水に赤い浮遊物があったというものです。

 浮遊物を直接鏡検したところ、細菌のようなものが観察されたため、グラム染色を行い、さらに走査電顕による観察を行った結果、浮遊物が細菌の固まりであることがわかりました。

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 1.はじめに
 2.真菌異物検査
 3.糸状菌の同定
 4.真菌培養検査
 5.月別検査依頼件数(H11.1〜H14.12)
 6.食品の種類、検査依頼理由および喫食の有無(H11.1〜H14.12)
 7.食品からの検出菌種(H11.1〜H14.12)
 8.真菌(−)事例1:魚肉ソーセージ
 9.真菌(−)事例1:魚肉ソーセージ
 10.真菌(−)事例2:清涼飲料水(カップ式自動販売機)
 11.真菌(−)事例2:清涼飲料水(カップ式自動販売機)
 12.直接鏡検1:胞子を形成している検体
 13.直接鏡検2:胞子を形成していない検体
 14.直接鏡検3:胞子を形成しているが・・・
 15.Penicillium属菌のコロニー (27℃ 14日間培養)
 16.Cladsporium属菌のコロニー(27℃ 14日間培養)
 17.Aspergillus属菌のコロニー (27℃ 14日間培養)
 18.考察及びまとめ