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真菌汚染が疑われる食品異物の検査依頼・相談事例

5.月別検査依頼件数(H11.1〜H14.12)

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過去4年間の月別の検査依頼件数を示します。

1,2,4月を除く全ての月に依頼がありました。

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1.はじめに

2.真菌異物検査

3.糸状菌の同定

4.真菌培養検査

5.月別検査依頼件数(H11.1〜H14.12)

6.食品の種類、検査依頼理由および喫食の有無(H11.1〜H14.12)

7.食品からの検出菌種(H11.1〜H14.12)

8.真菌(−)事例1:魚肉ソーセージ

9.真菌(−)事例1:魚肉ソーセージ

10.真菌(−)事例2:清涼飲料水(カップ式自動販売機)

11.真菌(−)事例2:清涼飲料水(カップ式自動販売機)

12.直接鏡検1:胞子を形成している検体

13.直接鏡検2:胞子を形成していない検体

14.直接鏡検3:胞子を形成しているが・・・

15.Penicillium属菌のコロニー (27℃ 14日間培養)

16.Cladsporium属菌のコロニー(27℃ 14日間培養)

17.Aspergillus属菌のコロニー (27℃ 14日間培養)

18.考察及びまとめ